Сообщений в теме: 141

[Kali]

а вот если много готовишь,тогда лучше из свиньи.

Таки я и готовлю, на несколько дней сразу.

[H.C.Man]

Квашеная капуста.

Фоток нет - ну нет и все.

Трэба - кочан капусты - средний,

2 морковки - средние,

Жменя соли, пару щепоток душистого перца, горошком,

Ст. ложка сахара, 10-15 листиков лаврушки .

Капусту шинкуем - кому как нравится - я как на борщ.

Морковку - на крупной тёрке.

Всё это перемешиваем с солью и перцем ,

Мнем руками, чтоб капуста дала сок.

От сорта капусты - если мало сока - подливаем чуть кипяченой водички

Лаврушку кладу в последний момент, чтоб уже не мять,

Иначе ломается и остаются кусочки.

Всё это накрываем чем-нить и сверху гнёт,

Всё должно быть под соком.

Держим 2 суток в тепле, потом можно перемешать.

И ещё через сутки........

Берем жменю капусты, отжимаем, добавляем шинкованный лук и заливаем пахучим растительным маслом.

Предварительно выковыриваем перец и лавр

Приятного закусывания

Простите, фото из нэта

 

 ......

Прикрепленные файлы

•  кап.JPG   148,77К   0 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал H.C.Man: 06 ноября 2015 - 21:13

[Костя]

Благодаря этой теме впервые сделал сало в тузлуке, рецептов не выдерживал творил на свой вкус и таки получилось!
Скушал всё за неделю, мне было дурно но я кушал так за салом соскучился шо жуть!

[Old_Hamster]

во,еще один наркопет втянулся 

[Smart]

Затестил Колин рецептус сала. Аффигенно! Оно на вкус так же вкусно как и на вид! Правда это была не пузанинка, а нетолстое сальцо с небольшим слойчиком мяса.

Коле - большой татарский зур рахмат!!!

[Plexus]

Все плов , да плов.. зима настала- холодца до смерти охота.)) Есть у кого проверенная технология?))

P.S. Классически свино-говяжьего, без всяких там куриных ошметков.

[zonder]

Холодец....

Начинаем с большой рульки,5-6 л. воды,подсолить.Варим.

Добавляем говядину,(кто что предпочитает).

Варить при маленьком кипении,-долго,но зато вкусно и бульон прозрачный.

Потом за час-полтора до готовности(бульон уварился до нужного кол-ва)добавляем свиные уши,1-2шт,и далее лавр и соль.Соли надо чтоб чуть пересолен был в горячем виде,в холодном будет самое оно.

Ну вот,дождались готовности,вылавливаем всё мясо,разбираем,нарезаем.

В тару для холодца выдавливаем чеснок,укладываем мясо и заливаем отфильтрованным горячим бульоном.

Ну вот и всё! Самое трудное в этом деле-ждать!

[zonder]

В чём прелесть холодца,так это в том что его можно разогреть,и употребить довольно насыщенный мясной бульон с мясом.

[Plexus]

Холодец....

Начинаем с большой рульки,5-6 л. воды,подсолить.Варим.

Добавляем говядину,(кто что предпочитает).

 

 О, спасибо.) Тольк сколько рульки и говядины в кг?)

[zonder]

Рульки,ну пару хороших по размеру,(около 1,5кг)

Говядина-0,5-0,8кг.

Далее:В процессе варки,по готовности,можно выловить чуть мяса,добавить от туда-же бульон,подсолить,добавить зелёный лук и лавр,достать из холодильника беленькую и....-УЖИН УДАЛСЯ!!!!

[Plexus]

 

 Отлично.) Завтра  поэкпериментирую.))

[Old_Hamster]

Коле - большой татарский зур рахмат!!!

та кушайте наздоровье  

[Ocean]

Вот ещё тема прикольная, как закусь. Для меня тёща открыла. До этого не пробывал. Стрелки чеснока маринованные. Под водку весело так идут.

Колян - провокатор )))

Прикрепленные файлы

•  image.jpg   130,08К   0 Количество загрузок:

[Old_Hamster]

До этого не пробывал.

много потерял

Стрелки чеснока маринованные. Под водку весело так идут.

без рецепта щитается невкусным и бесполезным

Колян - провокатор )))

зато приятное разнообразие

[Rus61]

Рульки,ну пару хороших по размеру,(около 1,5кг)
Говядина-0,5-0,8кг.
Далее:В процессе варки,по готовности..

Ну а сколько примерно по времени варить? Пару часов достаточно?

[Kali]

Ну а сколько примерно по времени варить? Пару часов достаточно?

Если хочешь хороший, крепкий хололец, часов 5-7.))))

[Старый]

Ну очень... Полезная и вкусная тема. Особливо под мой самогончик. 

[zonder]

Есть задумка на НГ запечь в духовке кусок мяса.Поделитесь,у кого какие рецепты.

Мясо свинина,а какая-тут варианты от рецептов.

[Портос]

Есть задумка на НГ запечь в духовке кусок мяса.Поделитесь,у кого какие рецепты.

Мясо свинина,а какая-тут варианты от рецептов.

Есть у меня проверенный безотказный рецепт))

Но получиться чисто кусочками не огромным куском.

[Old_Hamster]

Самый простой, нашпиговать чесноком, морквой перцем, обсыпать специями и в фольгу в духовку