Сообщений в теме: 1722

[DeepSleep]

Шош вы творите то а. Как раз завтра первый рабочий день после большого отпуска и пятница одновременно.

Мы не специально )

 

 

А как долго Ваше пиво хранится? Если день в пути по жаре выдержет? Потом естественно охладить в холодильнике.

Вообще закрытая бутылка в холоде и темноте стоит до 5 дней без изменения вкуса, если в нее не пустить кислород. А вот таких экспериментов, как: "покатать по жаре а потом охладить" честно говоря не проводили) Если сделаете - поделитесь опытом _) 

[Axel372]

А ещё вопрос по срокам годности:

Сколько ваше пиво может храниться с момента розлива на заводе + хранение в магазине?

Сообщение отредактировал Axel372: 01 июля 2016 - 10:24

[DeepSleep]

А ещё вопрос по срокам годности:

Сколько ваше пиво может храниться с момента розлива на заводе + хранение в магазине?

Если на этот вопрос отвечать честно и развернуто, то ситуация такая: по российскому законодательству, пиво сваренное по ГОСТУ может иметь срок годности не более 14 суток. Что бы доказать, что твой продукт может сохранять свои качества дольше, нужно заказывать длительные и дорогие исследования. Однако само пиво в реальности при правильных условиях может храниться гораздо дольше.

 

На эту тему наш друг и коллега из Москвы, Николай Желагин, проводил исследование, он брал несколько кег одинакового пива (светлый лагер не фильтрованный, не пастеризованный), ставил их в камеру холодильную, подключал к розливу и периодически, в течении двух недель, сливал пиво (имитировал продажу), затем он собрал комьюнити московских ценителей и дегустаторов и провел слепые дегустации. Всего в эксперименте приняли участия 7 экспертов, ну и наш друг. Результат эксперимента такой: даже подключенная (простыми словами разгерметизированная) кега пива которая хранится в холоде спокойно, без изменения вкусовых качеств, стоит 2 недели.  

 

Для себя мы так же делали эксперимент, оставляли кегу Дэвиз Чешского в холодильнике на месяц (важно, что пиво фильтрованное, мы его не подключали к крану и не сливали пиво). Из 4 человек в слепую отличить свежее пиво из ЦКТ и месячное не смог никто  . Еще раз подчеркиваю, речь про качественно вымытую кегу, закрытую и в холоде. 

 

Дальше возникает забавный вопрос, а как быть с утверждением многих производителей о том, что настоящее, живое пиво хранится не более трех дней!? Ответ прост - попросите экскурсию к ним на производство, гарантирую, что в 9\10 случаев Вам откажут. Весь вопрос в микробиологии, в чистоте процесса. Немцы довели процесс пивоварения до такого уровня, что у них живое пиво в холоде, в бутылке хранится 6 месяцев без проблем! А когда у тебя кеги моются грязными руками с помощью ершика и шланга, а на производстве люди рыбу кушают рядом с ЦКТ, что бы проще пиво наливать было - вот тогда и возникает замечательная необходимость впаривать истории про 3 дня. Более подробно на эту тему можно прочесть на нашем сайте, специально статью выкладывали: http://daviz.ru/o-pi...hego-pivo.html 

Сообщение отредактировал DeepSleep: 01 июля 2016 - 11:01

[Axel372]

Статью, то я читал. Хотелось узнать как у вас с этим дело обстоит.

Спасибо за развёрнутый ответ.

[tsu]

Сейчас это лучшая тема на форуме. Пишите еще. Интересно!

[DeepSleep]

Статью, то я читал. Хотелось узнать как у вас с этим дело обстоит.

Спасибо за развёрнутый ответ.

Ну эксперименты, экспериментами а по факту имея понятную сеть сбыта, варим ровно то количество пива, которое нужно будет для продажи, т.е. практики: "наварили много - потом два месяца курим" нет. В магазинах едва ли двухнедельное пиво найдется.

[Golden]

Там где продается ваше пиво , всегда отличная рыба , а вчера так вообще был праздник вкуса .

Копченая камбала , класс !!

[DeepSleep]

Там где продается ваше пиво , всегда отличная рыба , а вчера так вообще был праздник вкуса .

Копченая камбала , класс !!

Рыбу мы сами, конечно не делаем, но очень много времени тратим на поиск поставщиков с качественным и интересным продуктом. Планируем еще расширять ассортимент, но вопрос очень тонкий, хорошие поставщики с постоянно высоким качеством не часто появляются. В том числе камбала это новые ребята, пока они нам очень нравятся, на пробу привезли крутой продукт, надеюсь что в поставках качество не изменится. Буду рад, Вашей помощи в части комментариев и отзывов. 

[Axel372]

Увидел в прайсе рыбку пелядь. Так вот у нас её давно уже не продают, а тут есть. Очень интересная рыба...

[DeepSleep]

Увидел в прайсе рыбку пелядь. Так вот у нас её давно уже не продают, а тут есть. Очень интересная рыба...

Да, неплохая. Есть копченая, есть вяленая. Для любителей рыбца - супер альтернатива)

[Valmont]

Да, неплохая. Есть копченая, есть вяленая. Для любителей рыбца - супер альтернатива)

а у меня такой вопрос, в Баварии когда был видел солодовые поля прям, у нас нигде, всё ячмень или химия?

[DeepSleep]

а у меня такой вопрос, в Баварии когда был видел солодовые поля прям, у нас нигде, всё ячмень или химия?

У нас тоже есть, Курск неплохой солод делает, но на сколько мне известно там купаж, все таки, 90% с наших полей и 10% импорта. Есть там ньюансы по показателям зерна, которые в наших условиях не получается сделать. Но мы наш сорт Патриот, варим как раз таки из курского солода, антикризисная тема) Получается более чем круто, уже писал выше, сам пью его регулярно. Так же в Белоруссии есть неплохой солод, но мы из него не варили никогда. 

[DeepSleep]

Позволю себе обнаглеть, и рассказать о том, что в нашей группе в VK проводится конкурс. За репост новости до 10.07.2017 можно выиграть 30л пива! Кому интересно - присоединяйтесь :excl:  

 

P.s. пытаемся группу разогнать, весьма хлопотное дело, как оказалось, если не накручивать... 

Сообщение отредактировал DeepSleep: 07 июля 2016 - 18:09

[Костя]

как называется ваша группа в ВК?

[Old_Hamster]

не благодарите

https://vk.com/davizbeer

[Альвец]

Очень понра "Чешское", оно отвечает моим требованиям к напитку.
Эль- чё-то сладковатым показался,
IPO классное, после 2 кружек наступило состояние "радости".
Таранка сухая-то что надо, не люблю под пиво "мокрую" рыбу.
А камбалу сегодня возьму попробовать.

[Альвец]

не благодарите
https://vk.com/davizbeer

Не ищет такую группу
Нашел

Сообщение отредактировал Альвец: 08 июля 2016 - 15:55

[bigval]

А как получить скидку для покупок на петрошевского? а то сегодня 7 литров там взял а скидухи не копейки не дали

[DeepSleep]

А как получить скидку для покупок на петрошевского? а то сегодня 7 литров там взял а скидухи не копейки не дали

А у Вас карта то уже есть ? Вы имеете ввиду, что скидка по карте не прошла ? 

[bigval]

не, у меня вообще ничего нет ,кроме желания пить пиво