Вопросик на засыпку:
Постоянно беру эль английский, он каждый раз разного цвета и прозрачности... Это нормально? Сегодня забрал последний литр в кеге, на просвет кристально чистый, позже зашёл ещё взял, из новой кеги, просвета нет, вообще никакого, я такого мутного пива ещё ни разу не видел, такое ощущение, что его жевать нужно. Вкусно и то и то и вкус отличается.
Эль это пиво верхового брожения, не фильтрованное. Верховые дрожжи в силу своей природы весьма плохо "садятся" в процессе брожения, как итог получаем на выходе сильно "мутное пиво", так и должно быть. Затем пиво из ЦКТ перекачивают по кегам, кеги везут, ставят в магазин и оно продается. Уже через 3-4 дня дрожжи которые перенести "стресс" в процессе закачки и перевозки начинают осаживаться и пиво становится более прозрачным, есть такой термин, осветление. Процесс этот для живого пива абсолютно нормальный. Живое - значит с живыми дрожжевыми клетками, соответственно этот продукт живет и меняется.
Главное (относится к любому пиву)!
- В пиве не должно быть посторонки (левых запахов, тухлых яиц, железа и т.д.),
- Пиво не должно неприятно кислить (не путать кислинку в пшеничном пиве - это нормально, и в купажированных сортах молодого и старого ламбика, типа Gueuze (Гёзе), там вообще по вкусу нечто среднее между пивом, шампанским.)
- В пиве не должно быть левых взвесей, мутность (даже плотная, но мелкодисперсная) это нормально, а вот если плавают хлопья белого или черного цвета - такое пиво пить не стоит. (Некоторые производители делают пиво с дображиванием в бутылке, в этом случае на дне будет плотный мутный осадок а на этикетке обязательная инструкция по применению, типа: "бла бла бла, осадок это нормально, перед употреблением взболтать" - это бывает)
P.s. забыл. Вкус отличаться может и будет, но не сильно, т.е. не должно быть, что сегодня ты выпил горькое пиво с кислинкой, а завтра оно же без горечи и сластит.
Сообщение отредактировал DeepSleep: 05 сентября 2016 - 15:33